| Spaghetti mit Walnusssosse |
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Für 4 Personen
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht braun werden und duften. Sich ablösenden Häutchen mit einem Tuch abreiben. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in ca 0,5 cm Röllchen schneiden. Toastbrot zerbröseln und in der Gemüsebrühe einweichen. Knoblauch schälen und grob hacken. Die Brühe mit dem Toastbrot, Walnusskerne und dem Knoblauch im Mixer fein pürieren. Sahne, Walnussöl, Cognac und Schnittlauchröllchen nach und nach unter die Walnussmasse schlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti nach Packungsangabe kochen, abschütten und noch tropfnass mit der Sosse vermengen.
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