| Spaghetti mit Paprikacreme |
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Für 4 Personen
Paprikaschoten putzen, waschen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprikaschoten bei mittlerer Hitze 15 Min. darin braten, gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Spaghetti nach Packungsangabe kochen. Knoblauch und Thymian in die Pfanne geben und 5 Min. weiterbraten, bis die Paprikaschoten leicht gebräunt und weich sind. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Käse entrinden und klein schneiden, mit den Mandeln und dem Sherry zu den Paprikaschoten geben und alles fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Die heissen, tropfnassen Spaghetti unterheben. Schmeckt auch kalt!
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