| Spaghetti mit Zwiebel Salbei Sosse |
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Für 4 Personen
Zwiebeln schälen undin dünne Scheiben schneiden. Butter, 2 El Olivenöl und die Zwiebeln in eine Pfanne geben und mit Salz würzen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 1 Std. garen, dabei mehrmals umrühren. Deckel abnehmen, Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldgelb braten, Flüssigkeit sollte nahezu verdampft sein. Mit Wein ablöschen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Salbeiblätter grob schneiden und zugeben, umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Spaghetti nach Packungsangabe kochen, abschütten und dabei ca. 150 ml Nudelwasser auffangen. Nudelwasser zur Zwiebelmischung geben und einmal aufkochen. Spaghetti unter die Zwiebelmischung geben und gut vermengen. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die restlichen Salbeiblätter darin in ca. 30 Sek. knusprig braten. Pasta mit gebratenem Salbei und Parmesan servieren.
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