| Spaghetti mit Spinat Pesto |
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Für 4 Personen
Spinat putzen, waschen und trockenschütteln, Knoblauch schälen, Schafskäse zerbröckeln. Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Im Mixer der Küchenmaschine Spinat, Sesam, Knoblauch, Oliven, Schafskäse und einem Schuss Olivenöl pürieren, dabei langsam das restliche Olivenöl zufügen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Spaghetti nach Packungsangabe kochen, vor dem Abschütten eine Tasse Nudelwasser abschöpfen. Spaghetti noch feucht mit dem Pesto vermengen. Sollte alles etwas trocken wirken mit dem Nudelwasser leicht verdünnen. Sofort mit geriebenem Parmesan servieren.
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