Von den Tomaten das Öl abtropfen lassen und anschliessend mit den Pinienkernen und dem Knoblauch in eine beschichtete Pfanne geben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren braten, bis die Pinienkerne goldbraun sind. Tomaten, Pinienkerne und Knoblauch und die Hälfte des Olivenöls in einen Mixer oder Küchenmaschine geben und zerkleinern. Parmesan zugeben, unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei laufendem Gerät langsam das restliche Olivenöl zugeben und alles kurz durchmixen. Spaghetti nach Packungsangabe kochen, vor dem Abschütten eine Tasse Nudelwasser abschöpfen. Spaghetti noch feucht mit dem Pesto vermengen. Sollte alles etwas trocken wirken mit dem Nudelwasser leicht verdünnen. Sofort mit geriebenem Parmesan servieren.
