| Spaghetti mit Basilikum Senf Pesto |
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Für 4 Personen
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen. Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. In einem Mixer die Kräuter mit Eigelb, Senf, Pinienkernen, Orangensaft, Essig und dem Wein pürieren. Nach und nach das Olivenöl dazu geben. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti nach Packungsangabe kochen, abgiessen und noch feucht mit dem Pesto vermischen. Sofort servieren. Frisch geriebenen Parmesan dazu reichen.
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