| Spaghetti mit Bärlauch Pesto |
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Für 4 Personen
Die gewaschenen Bärlauchblätter 5 sek. in kochendem Wasser blanchieren. Sofort in Eiswasser abkühlen, sehr gut trocknen und ausdrücken. Alle Zutaten im Mixer dickflüssig fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico würzig abschmecken. Spaghetti nach Packungsangabe kochen, vor dem Abschütten eine Tasse Nudelwasser abschöpfen. Spaghetti noch feucht mit dem Pesto vermengen. Sollte alles etwas trocken wirken mit dem Nudelwasser leicht verdünnen. Sofort mit geriebenem Parmesan servieren.
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