| Frittata mit Speck und Käse |
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Für 4 Personen
Speck würfeln und in einer großen beschichteten Pfanne auslassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken und kurz mitdünsten. Eier verquirlen, mit etwas Salz und reichlich Pfeffer würzen. Petersilie und die Nudeln unterrühren und mit der Eimasse vermischen. Über den Speck in die Pfanne gießen und stocken lassen. Bevor die Eimasse fest wird, den Käse darüber streuen und schmelzen lassen. Frittata wenden und auch auf der zweiten Seite braun und knusprig braten.
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