| Spaghetti mit Hackfleisch Pilzsosse (Mauriciano) |
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Für 4 Personen
Knoblauch und Zwiebeln schälen. Knoblauch zerdrücken, Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Pilze in Scheiben schneiden. Ingwer schälen fein reiben. Speck in Streifen schneiden. Spaghetti nach Packungsangabe kochen. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Speck und Hackfleisch darin einige Minuten anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und bei Seite stellen. Im Öl Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln anbräunen. Tomatenmark und Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin braten. Zusammen mit dem Hackfleisch in den Topf zu der Tomatenmischung geben. Alles gut vermischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti mit der Sosse vermengen. Frisch geriebenen Parmesan dazu reichen.
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