| Spaghetti mit Schinken Weissweinsosse |
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Für 4 Personen
Den Fettrand vom Schinken abschneiden und fein würfeln. Die Schinkenscheiben selbst in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und ohne Stiele fein hacken. Spaghetti nach Packungsangabe kochen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne zerlassen und das Schinkenfett darin auslassen. Zwiebel und die Hälfte der Petersilie dazu geben, andünsten ohne zu rösten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Wein angiessen und diesen um die Hälfte einkochen lassen. Creme fraiche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, köcheln bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Pfanne vom Herd nehmen, Schinken unterrühren, ziehen lassen bis der Schinken warm ist, nicht mehr kochen lassen!! (Schinken wird sonst hart) Restliche Petersilie und Spaghetti mit der Sosse vermengen.
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