| Spaghetti Cabanossi Carbonara |
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Für 4 Personen
Spaghetti nach Packungsangabe kochen, abschütten und dabei ca. 200 ml Nudelwasser auffangen. Paprikaschoten vierteln, entkernen und quer in Streifen schneiden. Cabanossi längs halbieren und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Cabanossi in heißem Öl anbraten, Zwiebeln und Paprika zugeben und kurz mitbraten. Nudelwasser und Schlagsahne (200 ml) zugeben, aufkochen und bei milder Hitze 2 Minuten kochen lassen. Eier, Eigelb, Schlagsahne (8 El) und Parmesan verquirlen. Mischung unter die heisse Cabanossi-Sahnesosse rühren, danach nicht mehr kochen lassen!! Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti zugeben und mit der Sosse mischen.
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